ARROZ AL CURRY

Es original y excelente como primer plato o como guarnición  para guisos, estofados de carne, brochetas, pinchos morunos y toda clase de parrilladas. 

Ingredientes para 4 personas:

• 200 grs de arroz basmati
• 50 grs de pasas de Corinto
• 4 cucharadas de aceite
• Media cucharadita de curry en polvo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Mide medio litro de agua y ponlo a calentar. Mientras tanto, echa el aceite en una cazuela y rehoga el arroz a fuego medio, sin que se tueste. Sazónalo con sal y pimienta y agrega el curry.

A continuación añade el agua hirviendo y las pasas, que previamente habrás remojado en agua templada. Revuélvelo una sola vez, tápalo (imprescindible) y déjalo cocer a fuego suave hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Pruébalo unos minutos antes de terminar la cocción para rectificar de sal si es necesario.