BIZCOCHO DE LA FORTUNA DEL PADRE PIO

Hay quien dice que fue un misionero, el padre Pío en Egipto, el que hacía el bizcocho y daba pequeñas porciones de la masa madre a los fieles y así se ha ido propagando a lo largo de los siglos y se le conoce con el nombre de "Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla"  y también es conocido como "El bizcocho de la fortuna del padre Pío".

Otros lo conocen cono "Pan Amish", "pan de la amistad", "Herman", "Heming"...aunque parece que originariamente es una receta del pueblo Amish, y de ahí el pedir que no utilicen frigorífico ni batidora eléctrica, pues estos elementos al no aparecer en la Biblia, no deben contaminar la receta.

Se requiere para la masa madre.

MasainicioTartadelPadrePío:

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche
• 1/2 Vaso de azúcar
• 1/2 sobre de levadura

Elaboración:

Se junta todo en un bol se remueve y se deja un día en un lugar fresco fuera de la nevera. Al día siguiente empezamos con el ritual para tener buena suerte.

Se requiere 10 días para su elaboración y no se utiliza batidora ni frigorífico.

• 1º día: Se vierte el contenido del vaso (masa de arranque) en un recipiente. Se añade un vaso de azúcar y otro de harina sin mezclarse.
• 2º día: Se mezcla todo con una cuchara.
• 3º y 4º día: No se toca.
• 5º día: Añades un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.
• 6º día: Se mezcla todo.
• 7º, 8, 9º, día: No se toca.
• 10º día:  La masa que tienes en el cuenco la divides en cuatro partes; tres para ofrecer a aquellas personas que desees salud y fortuna junto con la receta. 

A tu cuarta parte de masa añades:

• 2 Vasos de harina
• 1 Vaso de aceite de girasol
• 1 Vaso de azúcar
• 1 Vaso de leche
• 1 Vaso de frutos secos (nueces, pistachos, almendras, etc.), un poco enharinados antes de incorporar a la mezcla para que no se nos vayan al fondo. (Opcional)
• 1 Sobre de levadura
• 2 Huevos enteros
• 1 Manzana en trocitos enharinados (sino se van al fondo)
• 1 Pizca de sal
• 1 Pizca de azúcar o esencia de vainilla
• 1 Pizca de canela

Yo en esta ocasión le he añadido manzana.

Se mezcla todo y se pone en un molde untado con

mantequilla y enharinado. 

Por último se mete al horno a 180º .

No pongo tiempo porque varía mucho según el horno.

Es un bizcocho muy jugoso y que todo el que lo prueba repite.